Due ricette in un unico post :-)

Salve a tutti voi! E' passato all'incirca un mese dall'ultima volta che ho scritto sul blog, ma vi assicuro che questo periodo è stato molto impegnativo! Tanto per cominciare, mi sono laureata in Biotecnologie e per me questa è stata una grandissima soddisfazione, frutto di anni di studio non molto semplici da portare avanti. E' stato davvero un giorno bellissimo!  Per l'occasione abbiamo organizzato un rinfresco in famiglia con i miei parenti e quindi  ho voluto cucinare io qualcosa : la mitica torta alle carote, ormai diventata un mio cavallo di battaglia, e dei rustici  molto semplici da fare ma, vi assicuro, molto golosi :-). Questa volta è tutto documentato da foto che ho scattato io stessa per farvi vedere la resa finale del mio lavoro.

La seconda ricetta consiste in dei rustici di pasta sfoglia con un ripieno di ricotta e mozzarella, visto che quel giorno non si poteva mangiare carne.
Le dosi  sono molto ad occhio,  secondo i miei gusti.

Ingredienti :
2 rotoli di pasta sfoglia
Ricotta
Mozzarella
Sale q.b.
pepe q.b.
noce moscata q.b.

Procedimento:
Tagliere a pezzettini la mozzarella e sgocciolarla bene, poi metterla in una terrina ed aggiungere la ricotta ,mescolare il tutto, aggiungere sale, pepe e noce moscata.
Intanto prendere i rotoli di pasta sfoglia e, con l'aiuto di una forma , ritagliare dei cerchi.
Riempire i cerchi di pasta sfoglia così ottenuti con un cucchiaino di condimento (mi raccomando di non abbondare troppo  perchè poi in forno il condimento potrebbe uscire!) Ripiegare la pasta a mezzaluna e mettere i rustici  così ottenuti in una teglia precedentemente ricoperta da carta da forno. Far cuocere in forno a 180  per circa 30 minuti. E....buon appetito !